Eric Plandé apprend le solfège et le saxophone ( niveau Degré Fin d’Etude) à l’E.N.M.D de Pau et joue dans l’orchestre de l’école, récompensé par un passage sur TF1 dans l’émission «les Musiciens du soir ».

Il se lance dans l’improvisation en autodidacte, en jouant à Pau et en règle générale dans le Sud-Ouest au sein de différentes formations de rock et jazz-rock. Il arrive en 1989 à Paris, passe une année au CIM, joue et enregistre avec des musiciens de la scène africaine, Yoro Gueye et Wa Yego (BMG) anciens membres du groupe Xalam, et avec son groupe de jazz-funk Crazy Sax Kama (Zapping Funk / WSP / Night & Day) .

Il se produit également en Hollande, Belgique et surtout en Allemagne, où il se rend avec son trio (cf.discographie).
Il passe au New Morning, Radio France, Sunset, Baiser salé, Petit Journal Montparnasse, 7 lézards, Cithéa, Entrepot … avec ses différentes formations.

Eric Plandé travaille sur scène ou studio avec Joachim Kühn, Barre Phillips, Bob Degen, Jacques Mahieux , Francois Verly, Moina Erichson, Bob Degen, Jurgen Wüchner, Janus Stefanski, Claude Barthélémy, Jean-Paul Celea, Jean-Jacques Avenel, John Betsch, Dominique Pifarely, Olivier Sens, Pablo Cueco, Jaco Largent, Francis Lockwood, Stéphane Kéréki, Nicolas Mahieux , Serge Marne, Jean-Luc Arramy…
Il réalise en tant que compositeur des musiques publicitaires (Rochas, Tag Heuer) des jingles pour les chaînes FR3, Game One, Histoire, Canal +, M6, et des musiques de courts et moyens métrages.